Телешко месо
Ние предлагаме 100% натурално и свежо българско месо!Консумацията на телешко месо в България е значително по-ниска в сравнение с тази на свинското. По статистически данни консумираното месо от ЕРД в нашата страна се равнява на 30 хил. тона годишно срещу 196 хил. тона свинско за 2015 година. За съжаление в страната ни се произвеждат едва 10-15% от потребяваните количества. Въпреки това телешкото месо притежава безценни свойства.
Качества на телешкото месо
Включването на телешко месо в хранителната диета носи много ползи за общото здравословно състояние. То съдържа значителни количества витамини от група В, които, заедно с магнезия в него имат благотворно влияние върху нервната система, оптимизират метаболизма и спомагат загубата на излишно тегло. Витамин В12, на който телешкото е един от най-богатите източници подпомага растежа на клетките и забавя стареенето. В състава на телешкото присъстват и важни за организма минерали като желязо, магнезий, калий и цинк, както и бързоусвоими аминокиселини. Желязото повишава нивото на хемоглобин в кръвта. Телешкото месо не губи ценните си качества при варене и освен това подобрява храносмилането, засилвайки отделянето на стомашни сокове.
Разфасовка на телешко месо
Кулинарни правила за приготвяне на телешко месо
За да приготвите вкусно телешко месо има някои безценни правила, които можете да следвате.
- Когато задушавате телешкото е хубаво предварително да набрашните месото и да го запържите до златисто от всички страни. Това ще запази соковете в него. Месото от плешката на телето, както и контра филето са много подходящи за такава кулинарна обработка.
- За да изпечете перфектното парче телешко месо е необходимо да го мариновате няколко часа предварително с оцет, мед и подправки. Хубаво е често да го поливате по време на печенето със собствената му мазнина. Изберете хубаво парче телешки шол.
- Телешкото бон филе е много подходящо за приготвяне на грил. С предварителното начукване и мариноване ще постигнете завиден резултат. От бон филето можете да приготвите и медальони с различни сосове.
- За супи и бульони е препоръчително да използвате телешко месо с кост като джолана и опашката.